１．“手打ちそば”は、気温や湿度に合わせて材料を調合していますので、いつでも美味しい本格手打ちそばをお召し上がり頂けます。

２．すき焼きの牛肉は、上質で新鮮な佐賀牛および鹿児島産の黒毛和牛を使用しています。

３．野菜は地元でとれた新鮮な素材を使用し、地産地消を心がけています。

４．自然薯は上級品を選別し、妥協をしない素材選別をしています。

５．米は精米したてのものをこまめに仕入れて、いつでも美味しいご飯をお召し上がり頂けるように心がけています。

１．筑前庵の手打ちそばは、他店では味わえないコシがある本格手打ちそばに仕上げています。

２．自然薯をご満足してお召し上がりいただけるように、適した素材との組み合わせで美味しく食して頂けるメニューを用意しています。

３．調味料を最小限に抑えて、素材の味を最大限に活かした料理をお召し上がり頂けるように調理しています。

１．いつでも安心してお食事いただけるよう、閉店後に店内を殺菌消毒して“いつでも清潔な店内”にしています。

２．素材は厳密な温度管理と保存管理により、新鮮な素材が使えるようにしています。

３．調理器具は毎日熱消毒を行い、安全な調理ができるようにしています。

４．スタッフは、必要なタイミングで手をアルコール消毒してお客様への対応をしています。